食事制限ダイエットによるリバウンドの確率は80％という恐ろしい数字がある。 なぜリバウンドは起きるのだろうか。 それには２つの原因ある。 まず一つ目は「ホメオスタシス」という体の機能にある。 極端な食事制限をすると最初はすごく効果を感じることができる。 しかしその後は、なかなか体重が減らなくなってしまう。 これを停滞期という。 停滞期は体に必要なエネルギーが少量しかはいってこないことから、 体が生命の危機を感じている状態である。 その際にエネルギー消費量を減らして、 元に戻ろうとする力が作用することを「ホメオスタシス」という。 この力が働きエネルギー消費量が減るので体重がなかなか減らなくなるのだ。 さらにダイエットをやめても「ホメオスタシス」は機能している。 だから消費エネルギーは減少し痩せにくくなるし、 エネルギーをより吸収しやすい太りやすい状態になる。 2つ目の原因は「レプチン」という満腹感を感じさせる物質にある。 食事の量を減少させると、レプチンの分泌も比例して減少する。 レプチンが減少すると、体が飢餓状態だと脳が判断し、栄養を貯めろと指令を出す。 さらにダイエットを止めても、レプチンの量が戻るには１か月かかるので、 満腹感を得られにく状態になってしまう。
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